Ingrediënten voor 4 personen:

1 sjalot

1 rode chilipeper

1 teentje knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel  tomatenpuree

150 g pizzatomaten uit blik

1 eetlepel ahornsiroop

2 theelepels gedroogde oregano

20 g gist

400 g tarwebloem

1 theelepel zout

150 g mozzarella

1 gele paprika

150 g Italiaanse salami, in dunne plakjes gesneden

2 takjes basilicum

3 eetlepels olijfolie

zeezout en zwarte peper uit de molen

1.)    De sjalot, chilipeper en knoflook schillen en ontpitten, in kleine blokjes snijden en samen in hete olijfolie fruiten.  De tomatenpuree, pizzatomaten, ahornsiroop en oregano eraan toevoegen, wat laten sudderen. Daarbij met zout, peper kruiden. De saus laten afkoelen.

2.)    Het gist in 250 ml lauwwarm water afbrokkelen en door roeren erin oplossen. Bloem en zout toevoegen, alles tot een effen en glad deeg kneden. Dit alles tot een bol kneden en afgedekt op een warme plek ong. 30 minuten laten opkomen.

3.)    Ondertussen de oven op 200 C° voorverhitten. De mozzarella in kleine blokjes verdelen, de paprika in tweeën snijden, ontpitten en in blokjes verdelen.    

4.)    Het pizzadeeg dun uitrollen en 12 kleine cirkels van ongeveer 5-6 cm diameter eruit halen. Deze op een met bakpapier belegd bakblik leggen. De deegcirkels met wat saus bestrijken, de mozzarella, blokjes paprika en plakjes salami daarop verdelen. De minipizza’s in de hete oven ongeveer 12 min. bakken.

Ondertussen de blaadjes  basilicum afplukken en in fijne stroken knippen. De minipizza’s uit de oven halen, met olijfolie besprenkelen,  met zout, peper kruiden en met stukjes basilicum bestrooien.

■ Terug