Ingrediënten voor 4 personen :

1 komkommer voor salade

20 g verse gember

1/2 rode chilipeper

200 g garnalen, gepeld

75 g mayonaise

1 theelepel kerrie

2 eetlepels verse room

zout, cayennepeper

sap van 1/2 limoen 

Naar believen tuinkers om te garneren 

Bosuitjes in fijne plakjes gesneden 

1.)    De komkommer schillen en in ongeveer 2,5 cm lange stukjes snijden. Komkommerstukken tot de helft uithollen en voor ongeveer 30 seconden in kokend water met wat zout leggen. Aansluitend in ijskoud water afkoelen.

2.)    Het gember schillen en fijn malen. Chilipeper zo fijn mogelijk hakken. De garnalen met mayonaise, geraspte gember, kerrie, fijn gehakte chilipeper en verse room vermengen en met zout, cayennepeper en limoensap op smaak brengen.  

De garnalensalade in de uitgeholde komkommer vullen en naar believen met tuinkers en bosuien garneren.

■ Terug