Ingrediënten voor 1 taart van 20 cm diameter :

Voorbereidingstijd: ong. 30 min. + ong. 30 min. baktijd

250 g bladerdeeg

200g gedroogde linzen, voor het blind bakken

3 appels

sap van 1 citroen

125 ml melk

125 ml slagroom

1 eidooier

20 g vanillepuddingpoeder

3 theelepels kaneelpoeder

2 eetlepels suiker

50 g boter

1.)    De oven op 200 C° voorverwarmen. Het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak ong. 3 mm dik uitrollen en in een beboterde taartvorm leggen. Het overtollige deeg tot een dikke rand in elkaar rollen.  

2.)    Het deeg met een vork meerdere malen doorprikken en met bakpapier afdekken.  De linzen daarop strooien en de bodem dan in de oven ongeveer 10 minuten voorbakken. Dan uit de oven halen en laten afkoelen. De lenzen met het papier verwijderen.

3.)    Ondertussen de appels wassen, het klokhuis eruit halen. Ontpitte appels in partjes snijden en met citroensap besprenkelen.

4.)    Melk met slagroom mengen. De ene helft met eidooier en puddingpoeder omroeren. De andere helft samen met 2 theelepels kaneelpoeder en suiker laten koken. De geroerde puddingpoeder daarbij gieten en zo lang roeren, tot een puddingachtige stof ontstaan is. Van het fornuis afhalen en over het voorgebakken deeg verdelen.  

5.)    Appelpartjes dicht naast elkaar rozetachtig op de pudding leggen. Boter met de overgebleven kaneel smelten en op de appels druppelen. De taart in de oven schuiven en gedurende 20 minuten bakken.  

■ Terug