Frites au couteau
Servir les rumstecks avec la sauce barbecue, des frites au couteau, des bâtonnets de légumes et de la crème aigre. Pour les frites au couteau, laver soigneusement 1 kg de grosses pommes de terre à chair farineuse. Laisser la peau et découper en frites grossières. Précuire environ 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter, puis mélanger les frites dans 4 à 5 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de paprika et 1 cuillère à café d’origan. Cuire 10 minutes de plus au barbecue en salant et retournant les frites 2 à 3 fois pendant la cuisson.