Avocat grillé avec tartare de thon
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de filet de thon extra frais
2 ciboules
1 cuillère à café de piment finement haché
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus et le zeste d’½ citron
Sel, poivre noir
2 avocats mûrs
Coriandre fraîche en garniture (facultatif)
- Rincer et essuyer le thon avec du papier absorbant. Découper en petits dés. Détailler les ciboules en fines rondelles. Mélanger le thon et la ciboule avec le piment haché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le zeste de citron et un peu de jus de citron. Saler et poivrer le tartare.
- Couper les avocats en deux. Laisser la peau et retirer le noyau. Enduire les parties coupées avec le reste d’huile. Cuire les moitiés d’avocat au barbecue pendant 5 minutes environ. Dresser sur de petites assiettes et assaisonner. Répartir le tartare dans le creux des moitiés d’avocat grillées. Selon les goûts, garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche.