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Sauce barbecue

Ingrédients pour 4 personnes :

Temps de préparation : env. 15 minutes + env. 30 minutes de réduction

 

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

100 g de sauce au piment fort

250 ml de bouillon de bœuf

3 cuillères à soupe de miel

Sel, poivre

 

  1. Peler et émincer l’oignon et l’ail en petits dés, puis les faire revenir dans de l’huile d’olive chaude. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Ajouter le concentré de tomate, mélanger et déglacer au vinaigre. Ajouter la sauce au piment fort et le bouillon de bœuf. Laisser réduire environ 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  2. Incorporer le miel dans la réduction, puis saler et poivrer.

 

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