Quels sont les signes avant-coureurs du printemps ? Les premiers rayons de soleil, le joyeux gazouillis des oiseaux ou encore le tendre vert de la nature qui s’éveille ? Exact. Mais il existe un autre signe qui ne trompe pas et qui annonce que la pelle pour déblayer la neige et les morsures du froid ne font plus partie que des souvenirs : le barbecue sort de sa léthargie hibernale.
Partout dans le monde, la grillade est l’une des méthodes préférées pour faire cuire les aliments. Que ce soit sur la plage, dans un parc ou dans son propre jardin, le barbecue n’est pas compliqué, il attire les gens autour de lui – l’assurance d’une fête réussie entre amis ou en famille. Nous vous dévoilons comment mettre en scène votre premier barbecue de la saison pour en faire un évènement de plein air au milieu de la bonne humeur – et tous les points à observer pour le réussir.
 

Flammes dansantes et braises ardentes

Les ingrédients de base pour le barbecue sont tout ce qu’il y a de plus simple : un feu, des aliments à faire griller et un gril. Ne pas oublier de prévoir suffisamment de temps pour permettre à la braise d’atteindre sa température idéale. Pour un barbecue au charbon de bois, nous recommandons de calculer une bonne demi-heure qui laissera au charbon le temps de former assez de braise avant de disposer les premières côtelettes ou autres saucisses sur le gril. Les goûts sont aussi variés que les recettes. Les puristes ne jurent que par des classiques du barbecue comme les steaks, tandis que les gourmets préfèrent plutôt essayer des créations telles des supions farcis à la coriandre et au gingembre. Peu importe ce que vous mettrez sur votre grill, l’essentiel et que vous ne lésiniez en aucun cas sur la qualité des produits et des ingrédients ! Vous ne connaîtrez vraiment la composition de la marinade que si vous la préparez vous-même ; vos salades maison se doivent impérativement d’être de première fraîcheur et les sauces concoctées dans votre cuisine ont un bien meilleur goût que celles vendues dans le commerce.

Directement du gril dans l’assiette

Un repas dans le jardin peut être très décontracté : prévoyez des bancs et des tables, disposez ci et là quelques photophores pour éclairer la scène dès le coucher du soleil et soulignez l’ambiance printanière avec quelques bouquets de lavande et de marguerites fraîchement cueillies. Mettez les boissons au frais et préparez vos ingrédients. En toute simplicité. Mais à notre avis, même la plus ordinaire des saucisses à griller mérite d’être servie dans une belle assiette en porcelaine ! Urban Nature de Villeroi & Bosch par exemple. Très moderne, la série Country propose de nombreuses pièces de vaisselle telles des coupelles à salade et à sauces ainsi que des plats ovales parfaits pour présenter les brochettes. N’hésitez pas à fouiller dans l’assortiment de Villeroy & Boch ! Vous y découvrirez d’autres ingrédients qui embelliront votre soirée barbecue : en porcelaine, en verre ou en acier inoxydable comme les outils pour barbecue de la série One. 

Le chemin du croustillant

Faire des grillades revient littéralement à jouer avec le feu. Sur une bonne braise, vos aliments seront très vite cuits ; c’est pourquoi vous ne devriez jamais les quitter des yeux. Faites attention : quelques instants d’inadvertance et votre « bien doré à point » peut vite se transformer en un « désolé, tout est carbonisé ». Une préparation minutieuse vous aidera à éviter les pannes. Ayez sous la main tout ce dont vous avez besoin dès que la viande, le poisson et autres délices ont atterri sur le grill : les condiments, la pince et les plats de service. Sur ce : tout le monde dans le jardin autour du gril !