Villeroy & Boch Hotel & Restaurant Division: Slides
Slides – Innovative Geschirrteile für eine neue Art des Servierens
„Service in Motion“ – unter diese Devise stellt die Hotel & Restaurant Division von Villeroy & Boch das innovative Geschirrkonzept Slides: Mit völlig neuartigen Geschirrteilen definiert Slides das Geschirr und die Tischgestaltung neu. Perfekt aufeinander abgestimmte, reversible Elemente bringen Bewegung und Emotion ein und erzeugen eine einzigartige Tischarchitektur. Das reduzierte, strukturierte Design von Slides hat der bekannte Luxemburger Designer Fred Hilger für Villeroy & Boch entwickelt. Dabei ist es ihm gelungen, Funktionalität und Ästhetik perfekt miteinander zu verbinden.
Eine neue Dimension auf dem Tisch
Im Mittelpunkt des neuen Konzepts: Die Base – ein Platzteller, den es so noch nicht gegeben hat. Angelegt in einer streng geometrischen Rechteckform bringt die Base eine neue Dreidimensionalität in die Tischgestaltung ein und erinnert eher an eine Traverse oder Brücke als an einen klassischen, flachen Teller. Neu ist zudem, dass der Villeroy & Boch-Logo-Torbogen als dezentes Weißrelief an der Vorderseite angebracht ist. Drei symmetrische Stufen ermöglichen es zudem, die Speisen in verschiedenen Höhen vor dem Gast zu servieren. Dazu gibt es zwei flache, unterschiedlich breite Porzellanelemente, die Slides, die perfekt auf die Base passen. Sie werden beim Servieren auf die Base gestellt oder in die Base geschoben, wodurch eine zusätzliche Dynamik entsteht.
Die Grundfläche der Base ist mit drei runden Aussparungen gearbeitet, in die perfekt kleine Schälchen für Amuse Bouches oder Dips, aber auch Gläser sowie Kaffee- oder Espressotassen passen. Die Slides sind beidseitig verwendbar und bieten auf jeder Seite unterschiedliche Funktionen: Auf der einen Seite befinden sich jeweils drei quadratische Vertiefungen für kleine Speisen. Sie ist damit auch ideal für kleine Degustationsportionen, da bis zu drei verschiedene Gerichte gleichzeitig serviert werden können. Die andere Seite ist glatt mit einer rundum laufenden Kante gearbeitet. Hierauf können die Speisen direkt angerichtet und sofort serviert werden. Dabei eröffnet die große Arbeitsfläche dem Küchenchef zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Die reversiblen Slides werden im Zweibrandverfahren hergestellt und sind deshalb extrem genau verarbeitet.
Multifunktionales Kurzkonzept mit zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten
Im Programm von Slides, das im ersten Schritt neun Teile umfasst, gibt es passende, ofenfeste Schalen und Teller. Alle Teller werden mit Ofenböden gefertigt, die die Temperatur besonders gut halten. Dadurch bleiben die Speisen länger warm. Darüber hinaus kann man Slides mit vielen bestehenden Food & Mood-Geschirren kombinieren, beispielsweise mit Pi Carré, Cera, Dune oder HotWave. Somit ist Slides ein sehr flexibles und multifunktionales Konzept, das insbesondere die Chefs einer modernen, durchdachten Küche begeistern wird. Denn Slides ermöglicht ihnen, ihre Kreationen durch die Art der Präsentation noch weiter hervorzuheben und der Speisenfolge eine zusätzliche Ästhetik zu verleihen: Die Base bleibt während des gesamten Menüs vor dem Gast stehen und dient als Unterlage für alle servierten Teller und Schalen. Lässt ein Gast einen Gang aus, fungiert die Base als Platzhalter und es entsteht kein störender Leerraum in der Tischinszenierung.
Ein weiterer Vorteil von Slides: Dank der klaren Geometrie sorgen die Artikel für eine ideale Raumausnutzung. Außerdem kann mit einem Minimum an Zeitaufwand aufgetragen werden kann. Denn Slides ist Platz sparend beim Anrichten und auch beim Stapeln im Lager und in der Spülküche.
Slides ist somit ein rundum funktionales Konzept, das mit seinem puristischen Design perfekt ist für alle aktuellen Varianten von Fusion Food und Finger Food.
Über die Anwendung am Tisch hinaus eröffnet Slides neue Möglichkeiten der Büffetgestaltung, wie sie auch international immer stärker nachgefragt werden. Villeroy & Boch erweitert mit Slides sein erfolgreiches Tableware-Segment „Food & Mood“, das Geschirre mit ausdrucksstarken, klaren Formen, ungewöhnlichen Formaten und diversen Einzelteilen umfasst, die es so in keinem herkömmlichen Service gibt. Innovativen Chefs bieten diese Geschirre überraschende und teilweise auch völlig neue Präsentationsvariationen für ihre außergewöhnlichen Küchenkreationen.
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